Entrevista com a nutricionista Ewelyn Gonzalez

O Blog apaixonados por nutrição esta de volta após um longo período sem atualizações!

Dessa vez conseguimos uma excelente entrevista com a nutricionista Ewelyn Gonzalez (E.G.) que trabalha na DALL Alimentação e Serviços.


Está curioso para saber a razão pela qual ela foi convidada para essa entrevista? Então confira abaixo!

APN: É com muita honra que temos a satisfação de receber alguém tão especial em nosso blog!

E.G.: A alegria é toda minha em poder compartilhar um pouco da minha vida profissional com você e seus seguidores.

APN: A DALL é uma grande empresa no ramo da nutrição e alimentação sendo respeitada e conceituada nacionalmente. Gostaria de nos contar como se deu o seu ingresso nessa empresa?

E.G.: Bem, está é a segunda vez que faço parte da família Dall. Na primeira oportunidade fui convidada para atuar no nordeste, ato nunca pensado, pois minhas raízes são do interior de São Paulo, e o nordeste era visto por mim apenas como alvo de férias. No entanto já conhecia o Gerente da Dall – Claudio Carrara de minha cidade natal e resolvi mergulhar neste novo conceito de empresa que atende a vários segmentos. Resolvi investir em aprender um pouco mais sobre Petrobrás, Merenda, Restaurantes privados, sites remotos, construtoras e sobre a vida nordestina.

Neste segundo ingresso na família Dall já fui requisitada para um projeto diferenciado e grandioso no interior de Pernambuco, Piauí e Ceará. E mais uma vez tenho a oportunidade de aprender mais sobre os sites remotos e logísticas especializadas para este segmento.

APN: Quais as principais premiações que a DALL já conquistou?

E.G.: A Dall possui ISO 9001

APN: Qual são suas atividades na empresa?

E.G.: Meu escritório fica localizado em Salgueiro – PE, estrategicamente montado devido as facilidades de comunicação com a alta gerência do cliente, assim como facilidades de locomoção para as frentes de trabalho neste contrato. Atuo na gestão do negócio em geral. Desde a oferta alimentar moldada em cardápios, contratações de profissionais, abertura de novas frentes de trabalho, condução das atividades para a satisfação do cliente, que é nosso alvo principal. Evolução dos GAPs existentes em nosso meio para encontrar o equilíbrio do circuito da alimentação chegando a satisfação do cliente com nossos serviços.

APN: Como se da à seleção dos profissionais Nutricionistas e de toda a equipe que trabalha com a alimentação para a empresa?

E.G.: Temos várias frentes de trabalho para seleção de nutricionistas e equipe técnica para atuação em nossa empresa. Propagamos em sites específicos e da Dall (www.dall.com.br) , jornais, indicações de profissionais. A avaliação é realizada através do setor de Recursos Humanos que avalia o perfil do profissional à necessidade da vaga. Após recrutado o profissional passa por exames complementares necessários para iniciação das atividades, e é encaminhado para a frente de trabalho. A recepção do profissional é feita pela gerente direta do contrato, assim como a equipe técnica que o acolhe para iniciação e adaptação de sua nova atividade.

APN: A produção de alimentos é certamente a área de maiores oportunidade de empregos para os nutricionistas recém-formados. Para você, qual o perfil que esse profissional deve ter para crescer profissionalmente?

E.G.: Primeiramente tem que ter disponibilidade e disposição. Estamos falando de locais remotos que alteram seus endereços mediante a necessidade do cliente ao longo do trecho da obra que participamos. Somos uma empresa adaptável e nossos profissionais tem que ter esta característica. Sempre damos preferência aos profissionais locais para gerar emprego nas localidades por onde passamos, e se não encontramos procuramos na região, estado e circunvizinhanças. No quesito contratação de recém-formado é uma ação memorável pois acolhemos e capacitamos profissionais que queiram ter carreira na empresa, além do que, nossos manuais são de fácil compreensão e auxiliam a nutricionista no melhor desempenho e desenvolvimento profissional para a unidade.

APN: Dentre os diversos serviços que a DALL oferece aos seus clientes, a alimentação móvel nos chama muito a atenção por conta de toda sua estrutura. Como se da o desafio de manter os critérios de segurança alimentar com esse tipo de serviço?

E.G.: Algumas pessoas-chave são trazidas de Aracajú, trazem consigo conhecimento vasto na área e liderança para replicar as boas práticas e outras, contratamos onde chegamos. E se o local não tiver mão-de-obra qualificada, nós capacitamos. (extraído do site que Carrara diz) O know-how e a experiência acumulados no atendimento empresarial de unidades remotas como exemplo a construção do gasoduto unindo Catu, na Bahia, a Pilar, em Alagoas .Durante os trinta e seis meses de obra a Dall forneceu alimentação para mais de oito mil homens.

APN: Qual foi o seu maior desafio como nutricionista?

E.G: Os desafios nesta nossa profissão são constantes, todo nutricionista vai concordar comigo. Mas posso compartilhar com você que os maiores desafios são em relação as relações interpessoais.

APN: A DALL foi a empresa que ganhou a licitação para atender os canteiros de obras da construção da ferrovia Transnordestina. Qual a sensação de estar trabalhando e colaborando para a construção de uma obra tão importante em nosso país?

E.G.: Com mais de 1.700 quilômetros de extensão, esta é uma das maiores obras do Programa de Aceleração do Crescimento (PAC) e vai ligar os portos de Suape, em Pernambuco, e Pecém, no Ceará, ao cerrado do Piauí. Seu objetivo é elevar a competitividade da produção agrícola e mineral da região com uma moderna logí­stica que une uma ferrovia de alto desempenho e portos de calado profundo que podem receber navios de grande porte. .Olhando a distância estamos fazendo nosso trabalho, o que sabemos fazer de melhor, dar soluções em alimentação, mas estar aqui e ver a obra evoluindo, os trilhos serem acomodados, ver um vagão sobre um espaço que antes era pedra e pó me enche de orgulho e satisfação. A compreensão da dimensão que é a obra nos remete a exultação e regozijo merecedor a nobreza da causa.

APN: Queremos agradecer a sua participação no APN! Desejamos a você todo o sucesso em sua carreira profissional!

E.G.: Eu e a família Dall agradecemos o convite para participar de seu blog.

Nota do colunista: Peço desculpa a todos, mas a minha rotina mudou de forma drástica e repentina com meu novo emprego de nutricionista, o que me impediu de continuar com as postagens rotineiras para o APN. Depois falarei um pouco mais sobre esse assunto, mas garanto que em 2012 o blog voltará com força total e muitas novidades!